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 　　民以食為天，吃飯是人類亙古不變的基本需求，相關(guān)話題也總是與人類的前行腳步如影隨行。1919年7月《湘江評(píng)論》在長(zhǎng)沙創(chuàng)刊，毛澤東同志在創(chuàng)刊宣言中指出：“世界什么問(wèn)題最大?吃飯問(wèn)題最大。”彼時(shí)，中國(guó)4億多人面臨的是吃飯難的問(wèn)題。近百年后的今天，中國(guó)共產(chǎn)黨帶領(lǐng)全國(guó)人民，通過(guò)辛勤勞動(dòng)和科技創(chuàng)新，成功解決了近14億人口的吃飯問(wèn)題，創(chuàng)造了世界奇跡。然而，與經(jīng)濟(jì)社會(huì)迅猛發(fā)展相伴，“成長(zhǎng)中的煩惱”出現(xiàn)了，這就是食品安全問(wèn)題。

　　2013年12月，習(xí)近平同志在中央農(nóng)村工作會(huì)議上指出食品安全存在的問(wèn)題時(shí)曾說(shuō)，“想到這些事，我心情就很沉重。”食品安全問(wèn)題何以讓總書記“心情沉重”?因?yàn)槭称肥且环N特殊的商品，安全問(wèn)題對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的影響廣泛而深遠(yuǎn)。有害食品既會(huì)直接影響到消費(fèi)者的健康甚至生命安全，也會(huì)造成企業(yè)重大經(jīng)濟(jì)損失，關(guān)乎中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。食品安全個(gè)案通過(guò)輿論炒作后極有可能上升為全局輿情，造成人們對(duì)食品安全的信任危機(jī)。因此，食品安全攸關(guān)人民福祉、社會(huì)穩(wěn)定、民族未來(lái)和國(guó)際形象，必須堅(jiān)決捍衛(wèi)。

　　人類處在食物鏈的頂端，平原山川、江河湖海都是食材的來(lái)源地，經(jīng)濟(jì)發(fā)展引發(fā)部分地區(qū)的生態(tài)問(wèn)題、現(xiàn)代科技在食品領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用、人口大國(guó)的國(guó)情以及社會(huì)化甚至全球化大生產(chǎn)，這就是食品安全問(wèn)題面臨的大背景。從食品供應(yīng)鏈來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)者(加工者)、流通商、消費(fèi)者三極中任何一極的不當(dāng)行為都可能引發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。例如，不當(dāng)使用農(nóng)藥(獸藥)會(huì)造成殘留，違規(guī)使用添加劑或不當(dāng)?shù)墓に噭t會(huì)生產(chǎn)垃圾食品，消費(fèi)者對(duì)特殊食材的不當(dāng)烹飪方式也會(huì)造成人身危害，等等。諸多因素有時(shí)還相互交織，譬如，種植大米的農(nóng)戶對(duì)灌溉用水已被污染毫不知情，飯店正規(guī)渠道采購(gòu)的食用油為劣質(zhì)產(chǎn)品，等等。

　　基于食品安全問(wèn)題的復(fù)雜性、敏感性，捍衛(wèi)食品安全仍須下大力氣標(biāo)本兼治。首先，相關(guān)部門應(yīng)該守土有責(zé)、守土負(fù)責(zé)、守土盡責(zé)，加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)互動(dòng)，全面排查引發(fā)食品安全的因素和問(wèn)題食品清單，通過(guò)科普、展示、交流等形式，發(fā)動(dòng)廣大消費(fèi)者參與食品安全治理，密織食品安全防護(hù)網(wǎng);其次，根據(jù)國(guó)家部署，做好引發(fā)食品安全問(wèn)題的根源治理。一方面要做好食品生產(chǎn)領(lǐng)域可能涉及的污染治理，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。另一方面要加大對(duì)食品生產(chǎn)領(lǐng)域主觀故意的不當(dāng)行為治理。在堅(jiān)持“德治”和“法治”并舉的前提下，確立食品生產(chǎn)領(lǐng)域的道德標(biāo)桿，以“四個(gè)最嚴(yán)”(最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé))要求依法依規(guī)嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)問(wèn)題食品謀財(cái)害命及職能部門間推諉失職行為。

　　今年是全國(guó)食品安全宣傳周設(shè)立以來(lái)的第6個(gè)年頭，本次宣傳周的主題為“尚德守法共治共享食品安全”，該主題無(wú)疑契合了當(dāng)前食品安全的形勢(shì)。完全有理由相信，在黨中央、國(guó)務(wù)院的高度重視、周密部署下，在廣大人民群眾的積極參與下，食品安全形勢(shì)一定能夠穩(wěn)步向好。