警惕人為的植物病害
人類采取與自然對抗的辦法,過度使用化學物質,降低環境質量和生物多樣性,造成了人為病害的發生。在山東農村,我們發現花生瘋長爛秧病(花生僅生秧苗不坐果、花生爛秧)和“胖蒜”(一層層長皮而不結蒜瓣)現象,農民們對此不了解原因,從植物生理生態學的常識來判斷,這肯定是植物生長環境改變造成的。花生白菌病、“胖蒜”,以及蔬菜大棚的蔬菜病,都是人為制造的植物病害。
先來看花生白菌病
在現場我們發現,花生根部發病,出現較為嚴重的白菌絲,已近成熟的莢果腐爛,甚是可惜。面對該病,農民一臉困惑,他們拿著死秧的花生到我們的生態定位站詢問原因。一些農藥販子趁機賣農藥,告訴農民需要噴灑一種治霉菌的農藥。山東平邑縣蔣家莊農民蔣文炳按照他們提供的信息購買了農藥,還擔心農藥進入不了根部,采取了灌根的辦法。但農藥使用后一點效果也沒有,花生照樣死去。
根據我們掌握的生態學知識,就可以給花生白菌病一個合理的解釋。所有生病的花生都采用同樣的模式,農民為圖省事,將花生種植在地膜下,在地膜里澆灌了農藥,一次性使用了化肥,噴灑了除草劑。保溫、保濕、除草等多種“好處”,帶來的是花生秧苗的迅速生長,為了防止徒長,農民們再往秧苗上噴灑矮壯素。生病的原因與植物生長環境惡化有極大關系。覆蓋農膜在剛播種后的干旱時期有好處,能夠保溫保濕,然而進入高溫的雨季后,上述優點變成明顯的缺陷。
在農膜之下,土壤吸收的熱量無法釋放,水分運動受阻,再加上農民早期施加的農藥和化肥脅迫,花生遭遇了一種高溫、高濕、微毒的典型生理逆境。在這樣的環境下,真菌得以滋生,植物生病了。
這是一種典型的“懶人農業”,既省事又高產。該模式實施了二十多年,一直被農民歡迎,花生產量也較傳統的高。其中最主要的問題是農藥殘留高,農膜無法降解,對于這些農民均不關心,反正他們自己不吃。然而,今天又出現的嚴重的瘋長爛秧和白菌病,花生大減產,農民就著急了。
目前留守農村種地的是老人和婦女,面對他們辛苦勞動眼看就要到手的果實被白菌和害蟲(收獲期金龜甲幼蟲將會危害花生,農民被迫提前收獲)奪走,筆者研究團隊很替她們著急。農民前期因偷懶釀成后期手腳忙亂和花生大減產,這是他們意料不到的。遺憾的是,農民們至今不知道病因,依然讓那些農藥販子們忽悠,每年花錢買農藥,每年導致花生重復得這種病。
再來看“胖蒜問題”
每年春天收獲大蒜的季節,農民們都向我反映他們種的大蒜為什么沒有“米”?即不結蒜瓣,外觀上看大蒜個頭很大,其實是空的,農民管這種蒜叫“胖蒜”。山東一帶大蒜個別主產區,“胖蒜”出現的幾率達1/3到50%,嚴重的地段全部都是。蒜農的地里出現“胖蒜”后,連種地成本(2000元左右)都收不回來。
“胖蒜”的出現說明中國耕地質量下降到了非常嚴重的程度。連續30年來,農民只施加化肥不用有機肥,并在種植大蒜以后將除草劑、劇毒農藥都施加在地里,并蒙上一層塑料膜。在這樣嚴酷的環境下,植物怎么能不生病呢?
農民那些“胖蒜”怎么處理?聰明點的農民早發現后,提前起刨,賣給收鮮蒜的蔬菜販子;收的鮮蒜干什么?賣到蒜蓉加工廠了。城里人吃的蒜蓉許多是用各色蒜皮制作的,干物質很少,那些含農藥、除草劑的“胖蒜”就這樣找到了出路。但蒜的辣度不夠怎么辦?天知道會不會加人工合成的大蒜素呢?辣椒素是能夠人工合成的。當大量的“胖蒜”上市,供大于求時,大蒜販子就拒絕再收“胖蒜”了。據說周圍一個村莊“胖蒜”太多了,大蒜販子拒絕上地收購,該村蒜農損失慘重。
人類采取溫室技術,反季節生產蔬菜,已經造成大部分莊稼尤其蔬菜的病害。最著名的溫室大棚病,即由高溫高濕和靜風環境引起。從根本上講,反季節設施改變了蔬菜的生物學本性,也正因為如此,反季節蔬菜在豐富了人們日常生活的同時,也帶來了嚴重的環境污染和食品安全問題。反季節蔬菜要想成功,首先得改良蔬菜生長的微環境,常規做法是將塑料膜籠罩在耕地上。塑料膜造成的陽光溫室在提高了環境溫度和濕度的同時,也打破了害蟲的休眠規律;由于溫室大棚內溫度、濕度較高,且常年不通風,病害滋生異常嚴重;相應地,土壤線蟲和有害微生物也因此活躍起來,造成了大棚蔬菜特有的病蟲害。
溫室大棚內連續種植相同的蔬菜,會出現產量明顯下降,這在園藝學上稱為“連作障礙”。為減少損失,菜農們常常借助大化肥彌補生長不足。且大多數農民相信“多施肥,多產出”,化肥添加量常常高達推薦量的2~5倍。大化肥的使用除造成食品安全隱患外,更嚴重的是造成土壤和地下水污染。這是因為塑料大棚內風吹不著,雨淋不到,化肥“沖不走、流不去、分解不掉”,迫使其垂直下滲,對地下水的污染就不可避免。常年使用大化肥生產反季節蔬菜的華北某地,80米以下地下水的硝酸鹽含量超過美國標準的10倍。近年來,反季節蔬菜主產區農民癌癥發病率大幅度提高就跟大化肥帶來的環境污染不無關系。
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